Tradition

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Crassostrea gigas

Ces huîtres sont élevées jusqu'à deux ans dans le bassin de Thau, en utilisant la technique des huîtres collées sur corde. Cette méthode traditionnelle permet de donner à la coquille une belle forme qualitative. Nous obtenons ainsi une huître typique de la région méditerranéenne. L'huître est charnue et douce en bouche, elle est adaptée à une dégustation de tous les jours.

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